酒鬼酒的原料通过（）和（），使发酵微生物的群体发生了巨大变化，进_睦霖题库

简答题酒鬼酒的原料通过（）和（），使发酵微生物的群体发生了巨大变化，进而影响到产品的风格特征。

正确答案：清蒸；培菌
答案解析：
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