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简答题简述灌装过程中降低溶解氧的主要措施？
  • 主要包括如下方面：
    （4）清酒罐和灌酒机采用CO2背压，并保持清酒罐和灌酒机酒缸内压力恒定。
    （5）从清酒罐至灌装车间的距离尽可能短，输酒管线尽可能减少弯头，最好采用平滑弧形弯头。
    （6）采用两次抽真空充CO2的方法进行灌装。
    （7）采取低温灌装。
    （8）高压水激沫引泡降低瓶颈空气。
    （9）快速稳定的瓶装啤酒输送技术也有利于降低啤酒氧含量，降低酒损。
    （10）合理控制灌装量和车间酒损。

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