试题详情
- 简答题果蔬所用的抽空液常用()盐水和护色液。
- 糖水
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 论述果蔬原料烫漂的意义和方法。
- 洋葱贮藏的适宜环境条件是温度0℃左右,相
- 食品中所含的水分有()和()。
- 温度系数(Q10)
- 利用气调库贮藏苹果时应注意哪些问题?
- 果蔬加工对水质的要求?
- 醋酸菌的特性?
- 泡菜制作过程中坛沿水有哪些注意点?
- 青椒贮藏中的主要问题是失水萎蔫,腐烂以及
- 传热曲线的fh值为
- 下列因素中()与杀菌时罐头食品的传热无关
- 蔬菜腌制的基本原理?
- 简述速冻草莓的工艺流程。
- 苹果贮藏后期发现果肉有褐色的空穴,原因可
- 混浊果蔬汁脱色目的不包括以下哪个()。
- 下列()处理可加速干燥速度。
- 二氧化硫处理对于护色效果十分明显,但是也
- 如何使用塑料薄膜垛封法贮藏果蔬?
- 简述带肉果蔬汁的加工工艺流程。
- 下列不属于我国果蔬加工集中区域省份的是(