试题详情
- 多项选择题风曲润料标准是粮食颗粒（），仍由清脆响声为佳。
A、表面收汗
B、内心较硬
C、内心较软
D、口咬不粘
- A,B,D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 简述红葡萄酒品种有哪些。
- 用曲量仅0.5～1.5%是小曲的特点。（
- 葡萄酒的后处理操作包括哪些内容？在保证品
- 酒母两大类：一是用酒药通过淋饭酒醅的制造
- （）豉香型白酒是以广东（）为代表，其特点
- 什么叫混蒸混烧？
- 乙酸乙酯和乳酸乙酯是（）白酒的主体香。
- 淀粉糖化有何要求。
- 试述汾酒清茬曲的培养过程。
- （）用所标注的葡萄品种酿制的酒所占比例不
- 白酒检验主要是对基础酒、成品酒等利用理化
- 酒精含量为（）％（V/V）以下的白酒，称
- （）是把整粒葡萄放到一个密闭罐中，罐中充
- 简述麦汁的处理
- 简述节约用水的工艺措施。
- 用简图说明老五甑操作法。
- 当前新型白酒的生产方法主要有：食用酒精净
- 食品发酵与酿造的发展趋势是什么？
- 凤香型白酒以陕西西凤酒为代表。有（）为主
- 下列酒中属于兼香型酒的是（）。