试题详情简答题说明不同谷物硬度不同的原因?正确答案: 主要是因为籽粒内部pro和stard的结合程度不同,当pro和stard紧密结合时,pro使淀粉良好湿润,质硬,相反,则质较软。 答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题甘薯果脯(preserved sweet营养成分的消化率高玉米的综合利用简述膜分离的优点大米贮藏特性:失去外壳保护,贮藏稳定性(切变稀释纤维素防止润麦仓的自动分级现象的方法是在麦仓入腹白粉路组合的原则有哪些?为什么确定流程时要“米糠”主要是由米粒的哪几个部分组成的?方便米饭(instantcookedri薄层干燥指什么?小麦贮藏特性。籼米 (milled long-gra谷物中的矿质元素有。如果打麸机刷过的麸皮含粉较高,应从哪几方淀粉转化糖种类有几种蛋白质沉淀鉴别玉米的质量-气味鉴别