试题详情简答题果汁饮料和蔬菜汁饮料中的果汁和蔬菜汁含量应为多少？正确答案：果汁（浆）含量/%（质量分数）≥10%。 蔬菜汁（浆）含量/%（质量分数）≥5%。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题溶解气体主要是（）、硫化氢和氯气等，这些果蔬原料清洗包括什么？植酸添加于运动饮料中的目的？乳酸菌饮料定义简述茶饮料的定义与分类。简述饮料配料化糖工序中热化糖的优缺点？简述色素的调配使用。为提高出汁率，抑制果胶酶活性和降低物料粘相当于（）mg铂在1L水中所具有的颜色称山楂果肉饮料工艺流程：山楂果酱→调配→（碳酸化（）是指二氧化碳与水的混合。简述茶多酚的生理调节功能。简述天然水的分类。果汁乳饮料的概念、工艺流程、易出现的问题酶法澄清：生产中经常使用（）。矿泉水中产生沉淀的原因是什么？如何解决？果汁天然水的分类饮用纯净水的定义
