试题详情
- 单项选择题目前酸酯比例最大的香型是（）。
A、米香型
B、清香型
C、浓香型
D、特型
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 现行的食品安全法于2009年6月1日通过
- 豌豆作为制曲原料，有什么特点？
- 因为氧化的缘故，经橡木桶培养的红葡萄酒颜
- 啤酒酵母属的菌株可分为两类，一类是单倍体
- 酒精分子和水分子之间的缔合，对感官刺激的
- 啤酒酿造原理。
- 我国目前处理低度白酒时，作为吸附剂的材料
- 简述增酸作用。
- 酸类化合物在酒中既是重要的呈味物质，又是
- 热处理作用：能使酒较快的获得良好的风味，
- 麦汁煮沸时，蛋白质只有在等电点状态下，由
- 简述冷凝固物的分离
- 简述葡萄酒行业的“新旧世界” 。
- 白兰地
- 磁力搅拌器适用于混合搅拌较稀的液体物质。
- 圆筒体锥底发酵罐（C.C.T）发酵方法分
- 啤酒为什么发酵原料只用麦芽？
- 灌装时减少氧的主要措施是什么？
- 浓香型白酒酿造过程中，粮糟踩窖的原则主要
- 在葡萄酒生产中如何控制苹果酸——乳酸发酵