试题详情
- 简答题高温润糁要求有哪些？
- 润透，不淋浆，无干糁，无异味，无疙瘩，手搓成面，内无生心。
问题：变馊，酸败：
原因：不卫生，不按时翻拌，水温度低。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
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