试题详情
判断题美拉德反应在酸性和碱性介质中都能进行，但在碱性介质中更容易发生，一般是随介质的pH值升高而反应加快，因此，酸性介质不利于美拉德反应的进行。
  • 正确

  • 关注下方微信公众号，在线模考后查看

热门试题