试题详情判断题大白菜贮藏的适宜环境条件是温度是0±0.5℃左右，相对湿度为95—98%。正确答案：正确答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题南瓜贮藏的适宜温度为（）醋酸发酵的不同类型和工艺特点？试述如何减少冻藏食品解冻时的汁液流失。溶液浸提法是用（）把香精油浸提出来。果蔬的品质包括（）、（）、（）和（）。罐头内壁腐蚀现象常见的有（）、（）、（）大白菜的采收有哪些要求？食品加工、制造中的基础原料主要包括果蔬类下列对于果蔬干藏的温度要求，描述正确的是下列腌制品属于非发酵性腌制的是（）果蔬产生冻害的症状。糖制盐腌成盐胚的过程为：（）。蔬菜在腌制的过程中为了保脆常用的保脆剂是非跃变型果实简述干燥遵循原则。控制果蔬成熟与衰老的途径有哪些？简述食盐在腌制加工过程中的作用。果酱加工的重要工艺是（）。加工产品的质量标准非常重要，合格草莓酱的失鲜
