试题详情简答题果汁的澄清正确答案： 通过澄清剂与果蔬原汁的某些成分产生化学反应或物理-化学反应，达到果蔬汁中的混浊物质沉淀或使某些溶解在原汁中的成分沉淀的过程。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题共态饮料二次灌装法又称为（）、预加糖浆法或后混合成熟果蔬质地变得柔软？简述水的硬度。简述等压罐装的基本原理。豆腥味简述离子交换法软化硬水的原理。简述运动饮料的设计依据。果汁芳香回收浓缩方法影响蛋白饮料稳定的因素主要有哪些？如何维何谓涩味？为什么未成熟的果实涩味较浓？（）的制备是碳酸饮料生产过程中极为重要的为提高出汁率，抑制果胶酶活性和降低物料粘碳酸饮料生产出来后，有时放置几天就有乳白胶体物质分为两种（）。通过冷冻或加热处理使果蔬汁中的胶体物质变简述豆乳的营养特性。糖浆又称为（），一般是根据不同碳酸饮料的液体主剂主要有什么？试述碳酸饮料生产中产生混浊，沉淀的原因？
