试题详情单项选择题（）干燥方法，便于食品具有理想的速溶性和快速复水性。A、空气对流干燥B、滚筒干燥C、真空干燥D、冷冻升华干燥正确答案：D答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题动物屠宰后肉尸将会经历哪几个变化过程？硬糖的返砂是其组成中的糖类从无定形状态重酱渍蔬菜的加工工艺中最后的酱制，一般分为什么是液熏法？有什么优点？冷害什么是气室？蛋黄指数？均质论述罐头真空度的影响因素。常用的肉腌制剂有哪些？镀锡板罐罐壁变色现象有（）和（）。市场上销售的冷藏过的鸭梨，切开后发现其心检验低温巴氏杀菌是否彻底，通常采用（）试冰淇淋的收缩现象的主要原因是（）。简述葡萄糖氧化酶保鲜的原理。罐头杀菌一般以（）为对象菌。腌制过程中有害发酵主要产生（）。乳是哺乳动物为哺育幼儿从乳腺分泌的一种（氧化肌红蛋白是（）。山梨酸、苯甲酸、对羟基苯甲酸脂类的防腐特常用的冷却方法有哪些？
