试题详情简答题罐头杀菌一般以（）为对象菌。正确答案：肉度杆菌答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题热烫腌腊肉制品小麦面粉中的非面筋性蛋白质主要是（）阐述食品工艺学研究的内容和范围。原料乳验收时要进行（）等的检查。米粉可分为（）、（）和（）三类。气调贮藏可使果蔬达到以下效果：降低（），天然水中的杂质主要包括（）、（）、（）三水的总碱度是（）碱度的总量。什么是纯净水？为达到软饮料用水的水质要求，只靠一种水处尸僵硬度 在果脯蜜饯加工中，返砂和流汤是如何引起的肉类在加热过程中的变化是什么？低糖化果脯是果脯的发展方向，简述加工低糖根据所学的知识，设计面包制作的一般过程和生坯变熟坯的方式：（）。牛乳均质时应控制好（）肉的腌制温度控制在食品保藏中的主要意义？
