试题详情多项选择题牛乳均质时应控制好（）A、温度B、脂肪的含量C、时间D、流量E、压力正确答案：A,E答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题请结合扩散和渗透原理简单解释一下：与盐腌食品辐射的化学效应体现在（）五个方面，其蛋糟制前击蛋破壳的目的和要求是什么？乳房炎乳的酪朊数升高。（ ）罐头食品如何分类？为何以pH4.6作为分简述自然干燥和人工干燥的优缺点。干燥一般分为（）。自然干燥有晒干、风干。排气的方法有（）。引起面团反水化作用的因素有（）。在乳制品的生产过程中，均质的目的是（）、简述巧克力物料精炼的作用。中种发酵法罐头食品腐败变质的原因？怎样预防？原料清洗的目的有（）。食品罐藏的基本工艺是什么？平盖酸坏正是由于（）的存在，使小麦粉具有独到的特简述罐头食品加工时“排气”的目的和方法？肌原纤维是肌肉特有的（）成分，在电镜下观发酵
