试题详情简答题凤香型：以粮谷为原料，传统固态发酵，具有以乙酸乙酯和已酸乙酯为主体复合香的白酒。清芳甘润，（）为代表。正确答案：陕西西凤酒答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题以小曲作为微生物载体发酵生产的白酒较为有酒精发酵的化学反应有哪些？简述麦汁煮沸中蛋白质的变性絮凝澄清工艺的目的？由于玉米坯芽内（）含量多，且不能被微生物原麦汁浓度：发酵前（）中含可溶性浸出物的简述影响葡萄酒品质的6大因素。双乙酰又名（）蒸料要求有哪些？：旋转罐法在供应链的管理中，企业与供应商的关系不再小曲制曲时添加中草药作用有哪些？醇溶蛋白活性干酵母的使用方法及用量？简述下胶操作。简述二氧化硫在制作葡萄酒的作用白酒生产中的谷物原料含糖量最高可达（）%简述啤酒出现浑浊沉淀的分类及其原因黄水中所含的微生物以细菌为主，其中（）占（）：麦芽醪纯粹利用其酶的生化作用，用不
