试题详情简答题老五甑法工艺操作中，窖内各甑发酵材料的安排顺序可因地制宜，根据各厂的实际情况和季节安排窖内各甑。一般冬季把回糟放在窖底，夏季把回糟放在（），小楂放在（）。正确答案：上顶；窖底答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述二氧化硫静置澄清浓中有酱的兼香型白酒代表产品是（）。酒花粉人的舌尖部对苦味最敏感。大麦芽所含的酶类有哪些？简述酵母的分类简述麦汁煮沸中蛋白质的变性絮凝白酒发酵糟醅都有哪些主要的理化检测指标？乳酸菌对SO2极为简述下胶过量检查。葡萄酒的压榨设备常用的有哪几种原麦汁浓度跑窖法工艺的特点之一就是有利于调整（）和铜破败病所有酒类均是存放越久越香醇。（）酒醅入窖后，已糊化糊精在大曲中（）作用下目前，常用的统计软件有（）。DNA指纹图谱技术是酵母分类和检测酵母是嫩啤酒中生青味成分有哪些？降低它们的措施酒精发酵的化学反应有哪些？
