试题详情简答题简述原果胶、果胶和果胶酸的区别?正确答案: 原果胶——(降解)果胶——(降解)果胶糖。在可溶性果胶中加入酸或者糖时可形成凝胶,而果胶酸不能。果胶酸溶液中加入Ca+可形成沉淀。 答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题试述玉米的贮藏特性和贮藏方法?简述大米贮藏特性稻谷贮藏方法。贮量生态系统与自然生态系统的区别?玉米提胚有哪些方法鉴别米粉的质量糯米(dunnousrice)贮粮方法,原理和利用。稻谷加工产品及副产品主要有哪些?鉴别小米被染色试简述卧式打麦机清理效果差的原因?蛋白质沉淀大米蛋白的营养品质体现在哪里?粟(foxtailmillet)玉米淀粉(cornstarch)dry noodle简述小麦的各部分组织结构与硬度的关系?不同淀粉的结构和性质小麦面筋的基本组成是什么?各有什么特点?腹白