试题详情简答题《随园食单》正确答案：1792年出版的中国历史上成熟典范的食学著作，被誉为中国古代“食经”，著者袁枚。该书约二万字，由十四单和一序组成，记载了我国十八世纪中叶（个别食品上溯至元明时代）的326种肴馔茶酒等名食，系统的食学理论和详确可行的烹调方法。该书至今仍有重要的指导借鉴意义，并有相当的国际影响。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题粤菜的特点是（）。（）菜口味以辛辣爽口、脆嫩鲜香为主，烹调“食不厌精，脍不厌细”一语，见于（）一书白菜、（）和水一起，统称为“泰安三美”食医合一《饮膳正要》下列属于北京风味的是（）中国餐饮界荣获“世界御厨”称号的烹饪大师餐饮产品的科学化是中国餐饮界拓展的又一方简述饮食文化区位形成的原因。传统名菜“松鼠鳜鱼”是典型的（）“冬至吃饺子不会冻掉耳朵”的传说来源于（广东风味制作擀面皮麻油的调料中没有（）。烹调工具论述中国烹饪思想及其对中国烹饪实践的影响据《周礼•天官宰》中记载，周建设中国饮食文化的基本特性。请说出中华民族饮食文化的四大基础理论内容下列菜系既是北方菜的基又是御膳组成部分的
