试题详情单项选择题“南豆腐”质地较嫩，是因为其使用的凝固剂一般为（）A、盐卤B、碱水C、氧化镁D、石膏正确答案：D答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题营养强化米的含义是什么？构成小麦蛋白质的蛋白主要有哪几种？淀粉的单糖单位是（），纤维素的单糖单位是畜禽宰杀前电昏有何好处？米粒的结构、主要化学成分及特征？单糖鱼类微冻保鲜蛋白沉淀法检验肉类新鲜度的原理？玉米的贮藏特点？下列哪种化学物质不是防腐剂？（）水果中与品质、贮藏、加工有关的主要组成成肌肉组织organicfood叶绿素在（）条件下对热稳定。鱼贝类死后，其肌肉在（）过程中发生的主要油脂的主要成分是（）。在果酒酿造时，利用果汁中的蛋白质与（）物简述甲壳质的结构特点及其衍生物主要生理功淀粉的糊化、老化与回生？海参的主要品种、营养特点及干海参的涨发方
