试题详情
- 单项选择题油脂的主要成分是（）。
A、磷脂
B、甘油三酯
C、游离脂肪
D、脂肪酸
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 雷电危害是哪些？
- 猴头菇含量最高的有机物质是（）。
- 精制大米、胚芽米、糙米，及其营养性比较？
- 简述油脂酸败的定义以及影响油脂酸败的因素
- 果蔬中的花青素极不稳定，在（）pH下呈蓝
- 压力容器按危险性分哪几类？
- 粉末油脂是以油脂为基料，通过特殊的加工工
- 果蔬资源的特性有哪些？
- 河豚的有毒成分，在体内的分布情况，加工中
- 简述葡萄的品种特点，营养食疗功能？
- 《南诏野史》中记载的“酥花乳线浮杯绿”指
- 水产品食品原料的化学组成特点？
- 水解的概念？
- 食物低温贮藏法的种类、定义、使用范围、特
- 葡萄籽油的脂肪酸主要是以油酸为主，其含量
- 粮油籽粒中占全粒重量最多的是（）。
- 蒸馏酒的主要卫生问题是（）。
- 不属于四大家鱼的是（）。
- 谷类粮食中直链淀粉含量，常用碘比色法测定
- 粮油食品原料中蛋白质根据溶解度可以分成哪