试题详情简答题果蔬中的花青素极不稳定，在（）pH下呈蓝色。正确答案：碱性答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题稻米品质指标：（）。绿色蔬菜在加工贮藏过程中，由鲜绿色转化为粮油食品生产企业的事故有哪些？蔗糖聚酯是脂肪酸和蔗糖在催化剂存在下反应什么是油脂的同质多晶现象？世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种燃烧和爆炸的双重性表现在哪些？稻谷脱壳的主要方法有哪几种？紫苏属植物中得到紫苏子油是陆地植物中α-鱼贝类蛋白质的特点是（）。牛磺酸植物油种类的列举。下列哪种化学物质不是防腐剂？（）精制大米、胚芽米、糙米，及其营养性比较？蛋的保鲜方法有哪些？鱼贝类的死后自溶试述猪的经济类型及特点？吸水性淀粉分子的基本单位是（），糯米淀粉几乎均豆类
