试题详情简答题牛磺酸正确答案： 是一种非蛋白质结构氨基酸的特殊氨基酸。其分子式为C2H7NO2S，分子量为125。是柱状结晶体，熔点为310℃。它以游离氨基酸的形式普遍存在于动物体内各种组织，并以小分子二肽或三肽的形式存在于中枢神经系统，但不参与蛋白质合成。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题重金属元素更容易富积在鱼虾的哪个部位？（大米的腹白、爆腰率、碎米？调味料的定义肌节的概念，肌肉收缩相关蛋白？牛磺酸是一种非蛋白质结构氨基酸的特殊氨基粮油原料的清理原理是什么？下列哪种食品中亚硝基类化合物污染最重：（简述葡萄的品种特点，营养食疗功能？肌动蛋白肉的食用品质有哪些？香辛料的种类有哪些？不属于四大家鱼的是（）。下列色素中属于食品中应用的天然色素的是（燃烧的条件有哪几个方面？千粒重蛋白质生物价简述硬质麦和软质麦的区别？结缔组织牛磺酸不属于四大家鱼的是（） 。
