试题详情判断题巴氏杀菌不适用于高酸性食品杀菌。（）正确答案：错误答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题果蔬汁的冷冻浓缩应用了冰晶与水溶液的（）影响呼吸作用的因素主要有：（）、（）、（果蔬预冷的方法有哪些？萝卜的贮藏特性。失鲜蜜饯制造时，原料浸泡饱和石灰水其主要目的引起果蔬加工品败坏的主要原因是什么？膜式蒸发器有升（降）膜式蒸发器、（）、离芫荽气调的指标是（）玻璃瓶装水果罐头杀菌后宜用（）冷却法。简述罐藏的真空度。烟熏的目的包括形成特种烟熏风味、加工新颖果蔬食品干制的目的是（）。相同重量的15%~20%的食盐溶液和60食品辐射保藏的辐射效应包括（）和生物效应果蔬加工对水质的要求？简述果蔬罐头装罐时应注意的问题。造成返砂蜜饯不返砂的主要原因是什么？休眠5—6月份，从南方运往北方的主要水果是：
