试题详情简答题强化米(enriched rice)正确答案: 采取一定的加工工艺使成品米营养加强而制成的米。我国已建成强化米生产线。用维生素B1、维生素B2、叶酸、尼克酸、铁、锌6种营养素原料,按《中国大米营养强化推荐配方》的规定与米粉配比混匀,制成与普通大米的形状、容重及色泽等各项指标近乎相同的强化米,再以2%的比例加入普通大米中混匀。 答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题大米加工工序。膜分离技术有哪些哪些谷物通常是带壳完整收获的?小麦粉灰分含量高意味着什么?薄层干燥指什么?小麦研磨系统。简述小麦面筋制备的基本工艺流程。简述食品在解冻过程中的变化?简述小麦粉贮藏特性甘薯果脯(preserved sweet试述气调贮藏的防治虫害,抑制霉菌和降低呼玉米提胚方法。低温贮藏的理论依据鉴别早米与晚米 玉米湿法加工的主要产品是什么?面条用小麦粉(flourfornoodl谷物湿法加工的主要产品是。制粉生产工艺分为湿法玉米淀粉和干法玉米淀什么叫做淀粉的糊化作用?馒头(steamedbread)