试题详情简答题小麦研磨系统。正确答案： 皮磨系统、心磨系统、渣磨系统。 （1）皮磨系统：剥开麦粒并将胚乳颗粒刮下来，尽量保持麸皮完整，少出皮磨粉。 （2）心磨系统：将皮磨系统拨刮下来，经筛理分级、清粉提纯的麦渣、麦心磨细成粉，尽可能轻的研磨麸屑和麦胚，并经筛理后把它们与粉分离。 （3）渣磨系统：用较轻的研磨，使麦皮与胚乳分开，使麦渣、麦心得到提纯，为心磨提供较多、较好的物料，以利于出号粉和提前出粉。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题影响淀粉糊化作用的因素有哪些？变性淀粉玉米提胚方法有哪些黑米花青素（blackriceantho粳粟（non—glutinousfoxt说明不同谷物硬度不同的原因？简述膜分离的优点？影响淀粉糊化的因素。简述水分对谷粒力学特性的影响纤维素的分子链构成是怎样的？他有怎样的水什么是淀粉糖的DE？说明不同谷物硬度不同的原因？玉米湿法加工中采用什么原理从蛋白质中分离膜分离技术的定义和类型。简述玉米提胚方法？糙米（brownrice、huskedr稻谷贮藏特性（），易陈化；易发热、结露、直接挤压类谷物膨化食品大麦糖浆（barleysyrup）简述发酵保藏的原理？
