试题详情简答题主要原料是食品工业使用最多的原料，包括（）、（）、（）、（）、（）五大类。正确答案：果蔬原料，畜禽原料，水产原料，乳蛋原料，粮谷类原料答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题铜器与（）不宜长久接触，否则会产生铜绿。食用成熟度果汁加热后酸味增加的原因是什么？粮油食品生产企业的事故有哪些？琼胶中糖的组成？油脂中不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸有何特点？基础原料是构成食品的基本成份，它们本身即成熟组织对于肾脏病人应食用（）较好。鱼贝类易易腐败变质的原因？各类小杂粮的营养特点是什么？丁香成熟的果实称为：（）。小麦制粉中的粉路的含义是什么？制粉方法有弹性洋葱中的催泪成分为（）黄曲霉毒素在（）条件下迅速分解。鱼贝类的死后变化过程及其特点？果蔬制品在加工或贮藏时会发生非酶促褐变，论述肌肉中的糖与乳酸在屠宰前后一段时间的谷类食品需强化（），豆类或油料作物食品需
