试题详情简答题紫米（purplerice）正确答案： 皮层呈紫色的糙米。有皮紫内白非糯性和表里皆紫糯性两种。营养价值比普通大米高。紫米饭清香、油亮、软糯。有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等多种作用。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题玉米蛋白组成的不合理之处？简述玉米提胚方法？谷物中常见的非淀粉多糖有哪些？玉米提胚法。鉴别小麦质量-滋味鉴别糯玉米（waxy corn）什么是淀粉糖的DE？喷雾着水机的结构组成雾化喷头、（）和水汽“米糠”主要是由米粒的哪几个部分组成的？切变稀释膜分离技术有哪些稻谷贮藏特性（），易陈化；易发热、结露、鉴别糯米面中掺入大米面的方法如下简述研磨设备的因素？小麦粉中常使用的添加剂。黑玉米（purplecorn）引起蛋白质沉淀的主要方法有哪几种？按膨化加工的工艺过程分类：简述腌制品的特点？缓苏的作用是什么？
