试题详情
- 简答题复合膨松剂由碳酸盐、（）、填充剂等组成。
- 酸性物质
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 磷脂按其分子结构组成可分为（）和（）两类
- BHT与BHA混合使用时，总量不得超过（
- 简述助色剂的机理。
- 简述甜菜红使用注意事项？
- 碱性膨松剂和复合膨松剂的作用机理有何不同
- 食品抗氧化剂应该具备的特点？
- 天然甜味剂是（）
- 请简述APM作为高倍甜味剂主要有哪些优势
- 香精怎样配制的？
- 红、黄两色拼色后的颜色为（）
- 根据色料的混合原理，黄色与红色相混产生（
- 被国际上誉为“世界第三糖源”的是（）
- 阿拉伯胶主要应用于哪些食品？
- 糖精钠易溶于水，在水中的溶解度随温度的（
- 如果将某表面活性剂加入水中，分散得不好，
- 食用香精
- 如果将某表面活性剂加入水中，激烈振荡后形
- 根据来源分，属于食用合成色素的有（）。
- 食用香料按来源和组成可分（）、（）两类。
- 阿斯巴甜是（）和（）结合而成的双肽类甜味