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简答题肌肉组织中肌球蛋白有那些特性？
  • （1）存在于A带的粗细中，是肌原纤维中的暗带组成成分。
    （2）其等电点为pH5.4。 
    （3）不溶于水，在离子强度0.2以上的盐溶液中溶解。 
    （4）肌球蛋白具有ATP酶的活性,活性被Ca2+激活,被Mg2+抑制。
    （5）肌球蛋白对热很不稳定,热凝固温度为45～50℃。 
    （6）与肌动蛋白结合形成肌动球蛋白。 
    （7）易形成黏性凝胶。

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