试题详情
- 单项选择题正常牛乳的色泽为（）
A、白色或微带黄色；
B、白色；
C、白色或黄色；
D、白色或微带红色。
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 畜、禽、鱼、贝类等的生鲜食品解冻时的汁液
- E.D.C.B.A.焦香型糖果的质量标准
- 简述冻结及冻结速度对冻品质量的影响。
- 临界压力差
- 为达到软饮料用水的水质要求，只靠一种水处
- 试述在食品冻结过程中浓缩导致的危害。
- 论述泡沫干燥、喷雾干燥的原理及应用。
- 面粉的国家标准中规定面粉的水分为（）。
- 阐述食品工艺学研究的内容和范围。
- 生产饼干用的油脂应具有（）。
- （）是食品烟熏方法的发展趋势。
- 比较纯水冻结过程与食品冻结过程的差别。
- 用酸使脱脂乳中的酪蛋白沉淀之后，将沉淀分
- 目前主要开发利用的植物蛋白有哪些？
- 可发挥防腐功能的微生物发酵作用主要有（）
- 金属罐的密封是指罐身的翻边和罐盖的圆边在
- 面包的制作工艺中，烘烤是很重要的工序。简
- 请分别列举常用的冻结方法（装置）
- 小麦的一次加工性
- 果蔬原料去皮的方法包括（）