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简答题什么是食品干藏?它有哪些优点?
  • 干藏即使食品脱水干燥后进行贮藏。
    优点:在室温下可长期保藏(作军备粮,随战争而兴衰);重量轻(如灯亮杏子制成罐头与干制品的重量比为7:1,而蔬菜更甚),容积小(节省包装、贮藏、运输费、便于携带等)
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