试题详情简答题小麦作为制曲原料，有什么特点？正确答案：小麦含淀粉较高，粘着力强，氨基酸种类达20种以上，维生素含量极为丰富，是微生物生长繁殖的良好天然培养基，是制造大曲的优质原料。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题白酒蒸馏方法分（）、（）及固液结合串香蒸清渣法：原料清蒸后不拌入酒醅直接发酵。酿酒原料有哪些类型？生产葡萄酒的优良葡萄品种主要有哪些？用于简述安琪耐高温酿酒高活性干酵母最适作用温按数值修约规则，将0.00344修约成一装甑差，则流酒时（）。串香（蒸）有些厂贮时在原贮酒容器中留有（）%的老酒简述什么是杂交育种？简述红葡萄酒的颜色论述后酵糖类继续发酵陈酿容器有什么？防治已酸菌退化的措施有哪些？小曲制曲时添加中草药作用有哪些？减少啤酒蛋白质混浊的方法有哪些？原窖法工艺操作中，一个窖内的糟醅分为上、简述浓香型白酒。细菌的形态极其简单，基本上只有（）、（）大麦作为制曲原料，有什么特点？
