试题详情单项选择题以下三种糊精，聚合度最小的是（）（当链长小于6个葡萄糖时，不能形成一个螺旋圈. 当聚合度为20左右时，碘遇淀粉显红色，当聚合度为20~60时，碘遇淀粉显紫红色，当聚合度大于60时，碘遇淀粉显蓝色）A、 蓝色糊精；B、 红色糊精；C、 无色糊精；正确答案：C答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题请问哪一种不是异构体的类型？（）酶的分离纯化技术有（）、（）、（）等。血色质可采用那些方法来控制美拉德反应？利用美拉德反应会（）食品中的水结冰后，体积会膨大，这对食品有呈味物阈值自然界中最甜的糖是（）。一般动物脂肪中，含有大量的（）和（）脂肪简述油脂的提取方法。从偏光显微镜观察淀粉颗粒的结构，可以发现维生素D具有帮助人体吸收钙和磷的作用。国际酶命名与分类委员会将酶分成氧化还原酶下列维生素中，可经植物甾醇转化而来的是（正丁烷2，3-C之间旋转所形成的构象有（手性分子什么是蛋白质的功能性质，它包括哪些方面？天然色素按来源、溶解性分类可分为那些类型蛋白质的水合作用简述石墨炉测定镉原理及分析步骤。
