试题详情简答题蔬菜汁饮料 vegetable juice drinks正确答案： 是指在蔬菜汁（浆）或浓缩蔬菜汁中加入水、食糖（或）甜味剂、酸味剂等调制而成的饮料，蔬菜汁（浆）含量≥5%（质量分数）。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题山楂果肉饮料工艺流程：山楂果酱→调配→（简述碳酸饮料主剂构成。简述乳化剂分类。糖浆又称为（），一般是根据不同碳酸饮料的低酸性果蔬的pH值（）。分别列举5种以上的天然甜味剂和人工合成甜糖度的测定和调整方法紫外线消毒的原理。采用哪些措施防止微生物污染？二氧化碳在碳酸饮料中的作用简述CO2主要作用简述金属管包装的特点。何谓水的永久硬度和暂时硬度？简述什么是乳化剂的HLB值及乳化剂在饮料简述果蔬汁饮料脱气的作用。水的硬度通用单位为mmol/L，1mmo果蔬中碳水化合物的种类。糖浆一般制备（）为宜。果蔬中的酶主要有两大类，第一类是氧化酶，中波紫外线：简称UVB。是波长（）的紫外
