试题详情简答题苹果酸－乳酸发酵（MLF）是将苹果酸转化为乳酸，同时产生（）。正确答案：二氧化碳答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题发酵期间如何管理窖泥？简述安琪高酒的货物规格，对工业用户可以提有机窖泥培养糖化蒸馏酒大曲中微生物的来源？发酵车间管路布置时特别要注意的几个问题是采用铝制容器贮存，应注意哪些问题？酿造生产中，冬春季节入池温度控制在（），清香型：以粮谷为原料，传统固态发酵，具有从食品安全的角度讲，啤酒酿造过程要避免的在什么时候进行糖分的调整？味美思按生产分可分为哪几种类型？（）（flavoured wines）：斜面菌种应保藏相继（）代培养物以便对照，黄酒酿造原理。大麦发芽过程中主要产生哪些酶类？各有什么简述曲药主要菌类在白酒发酵中的地位。果汁澄清的目的是什么？简述入池封窖。
