试题详情单项选择题有一部分人随着年龄的增长,消化道内呈现缺乏乳糖酶的现象,不能分解和吸收乳糖,饮用牛乳时发生腹泻等症状,称为()A、乳糖不适应症B、蛋白质不适应症C、无机盐不适应症D、牛乳不适应症正确答案:A答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题暴溢简述干制过程中食品水分和热量的转移机制。影响罐内真空度的因素有密封温度、()、杀生产饼干用的面粉要求面筋含量(),当面团简述低温抑菌机理?糖水梨罐头采用()排气方法。果蔬速冻加工的一般工艺流程。咸蛋腌制过程中蛋白和蛋黄有何变化?保加利亚乳杆菌一般最适生长温度为40~4食品内部温度的分布特点是离表面越近,()面包面团调制过程中会经历哪几个阶段?小麦面粉中的非面筋性蛋白质不包括()在消毒牛奶生产过程中,杀菌是最重要的工序脱涩方法有()。加工乳饮料时,常出现不稳定的质量缺陷,请焙烤食品说明影响冻藏食品质量的因素。面包生产按面团发酵方法可分为一次发酵法、灭菌脱脂纯牛乳暴溢