学校食堂从业人员考试试题库《中华人民共和国食品安全法》经十一届全国人大七次会议于2009年环境卫生采取的“四定”办法是：定人、定物、定时间、（）。总之分片食堂从业人员不准留长指甲、不准留胡子，不准涂指甲油，不准戴戒指。食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限食物使用遵循先进先出，不用及时清除变质和过期食品环境卫生的清扫，不仅要搞好食堂内的卫生，而且也要搞好食堂外周边的餐饮服务工作人员上厕所后应洗净手部，接触直接入口食品的人员还应消留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件餐饮业中用于原料加工切配动物性和植物性食品的工具和容器，可不用区蒸制馒头、包子、花卷等可以使用含铝泡打粉。生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中简述：细菌性食物中毒的预防措施学校食堂能够在有条件的情况下制做冷荤凉菜。接触直接入口食品的操作人员有下列哪种情形的，应洗手并消毒（）食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造学校食堂要远离污染源（）。食品加工场所应距粪坑、污水池、垃圾场、旱厕等污染源（）保洁柜、消毒柜、冰柜，不需要清理。可以对餐饮具采用蒸煮等方法消毒。常见的植物性食物中毒：（）等清洗消毒后的餐用具最好用沥干、烘干的方式。使用抹布擦干的，抹布应食物中毒的特点是什么？可以用切过生肉的菜板切熟食。学校食堂操作间要求是什么？食堂食品留样不少于（）克，置于冷藏设备保存（）小时以上食堂从业人员每年至少进行一次体检，新参加或临时参加工作的从业人员保持食堂及操作间的清洁，要及时清除厨房内废塑料袋、空纸箱、空瓶子预防细菌性食物中毒，应根据防止食品受到（）、（）和杀灭病原菌三项在食品安全事故调查中，任何单位或者个人不得对食品安全事故（）不得对食堂原料库的要求：（）等预防设施；副食储存应分架、隔墙、离地；更多试题请关注下方微信公众号
