试题详情
简答题化学保藏的主要类型有哪些？
  • 化学保藏：就是在食品生产和储运过程中适用化学制品来提高食品的耐藏性和尽可能保持原有品质的一种方法，也就是防止食品变质和延长保质期；
    类型：腌渍、烟熏、化学保鲜技术。

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