试题详情
- 单项选择题要保证水饺的质量，速冻工序至关重要。原则上要求低温短时快速，使水饺以最快的速度通过最大冰晶生成带，中心温度在短时间内达到（）
A、-30℃
B、-15℃
C、-5℃
D、-2℃
- B
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