试题详情判断题面粉发酵后，锌的利用率提高。正确答案：正确答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题氢化朗伯比尔定律在油的贮藏中最好选用下列哪种质地的容器（叶绿A叶绿B的主要区别是在3位碳上所接的衡量油脂不饱和程度的指标是（）。脂类按其结构组成的不同可分为（）、（）及下列物质中，显深红色的是（）蛋白质效率比值下列果品加工条件（）有助于果品去皮。为什么我们通常将植物性食品热处理后才食用如何评价蛋白质的营养价值？植物油中常见的天然抗氧化剂有（）。常温下，固体油脂并非100%的固体脂，而SV将氨基酸从乙醇转移至水中，此过程的自由能生物碱几乎全部具有苦味，（）是目前已知的吸湿等温线（MSI）简述挥发性盐基氮的测定方法。何为抗氧化剂？说说酚类抗氧化剂的抗氧化原防止维生素A氧化的措施有（）。
