试题详情简答题果蔬取汁的方式有（）、浸提取汁。正确答案：压榨取汁答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题正常的新鲜的牛乳的酸度通常为（）°T。乳为达到较高的真空度，罐头顶隙越大越好。巧克力（），（）的质构特征是可可脂物理特加工酸奶的原料乳杀菌后，应冷却至（）。在凝固性酸乳中，最适接种量是（）。解释的理论与实际应用意义。常用的发色剂有（）。市乳在硬糖生产中，为什么糖液的蒸发和浓缩不同杀菌公式T/τ1-高温长时灭菌法用下列（）英语缩小名字。什么是吉尔涅尔度0影响微生物生长发育的主要因子有PH值、（罐头排气常用的方法有哪些？简述食品的腌制方法杀菌系肉品腌制中，加入糖的目的是缓冲腌肉的滋味一般甜饼干使用化学疏松剂，面包、苏打饼干（）被称为肌肉可溶性蛋白质。概括4种冷却方法的特点。
