试题详情简答题调质的机理？作用？正确答案： 机理：吸水性。 作用：①小麦调质；②糙米调质；③玉米调质。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题砻谷 VB1（硫胺素）低温贮藏的理论依据。特制玉米粉（special maize 谷物干燥机为什么要合理冷却？玉米淀粉添加SO2的目的？大米加工工序。高粱米（sorghumrice）如何分离直链淀粉与支链淀粉？硬麦和软麦哪一种需要较长的调节时间？为什小麦贮藏方法：常规贮藏、热密闭贮藏、冷密鉴别面粉的质量-滋味鉴别特种米（special rice）什么是清粉机，它是怎样工作的？薏米乳酸饮料（job’stearssee谷物的干燥形式是（），（），（），（）。膜分离技术有哪些大米贮藏方法（）、控制水分；冷凉入仓、合什么是淀粉衍生物的取代度（DS），用于食
