试题详情简答题淀粉酶作用于直链淀粉的最终产物是（）和（）的混合物。正确答案：葡萄糖，麦芽糖答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题以下哪种肉的脂肪含量最低（）油脂放置较长时间后产生“哈味”的主要原因洋葱中的催泪成分是：（）。毛油中脂溶性杂质有哪些，主要去除方法如何各类小杂粮的营养特点是什么？绿色蔬菜在加工贮藏过程中，由鲜绿色转化为大豆的主要成分及特征？玉米的籽粒构造？试述蜂胶的主要化学成分和生物学功能？简述粮油原料中蛋白质的种类与特点？籼米、粳米和糯米的特点？肉制品风味产生的途径有哪些？牛乳的主要化学成分包括哪些？影响牛乳成分添加剂的种类有哪些，使用时应注意什么？甲壳质感官评定禽蛋的主要功能特性？蛋黄的色、素酶化学组论述鱼贝类在冻结和冷藏期间的变化？HACCP的含义是。（）常见海产鱼的种类有哪些？
