试题详情
- 判断题杀菌过程中马铃薯罐头内部压力一直上升是由组织内空气外逸造成的。（）
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 食品在干燥过程中的物理变化有：（）。
- 食品空气冷藏的工艺效果主要决定于储藏温度
- 用药期间及停药后3日内的牛乳，不可以收购
- 简述果品涂层的作用。
- 简述罐头食品加工时“排气”的目的和方法？
- 面包生产按烘烤过程一般可分为三个阶段：第
- 罐头内壁腐蚀现象常见的有（）。
- 罐藏食品的生产工序主要包括哪些过程？
- 食品加工的三原则（）。
- 试述冻结对食品品质的影响。
- 输送带式干燥的特点、适用性和主要设备？
- 镀锡薄钢板的抗腐蚀性能包括：（）等五项指
- 果蔬干制过程中，水分的蒸发主要是依赖两种
- 常用的防止食品褐变的抗氧化剂有（异）抗坏
- 方便面的加工原理？
- 什么是商业无菌？
- 按含糖量分葡萄酒的种类？
- 豆乳均质的效果取决于物料温度、均质次数和
- 一般要求冷却用水必须符合饮用水标准，必要
- 食品冷冻保藏的原理是什么？简单说明食品冻