试题详情简答题谷类和豆类的结构特点及区别？正确答案： 豆类结构特点：双子叶，主要可食部分为子叶 谷类结构特点：单子叶有胚乳，主要可食用部分为胚乳 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题水果的主要成分及特性？肉变质的原因及其控制方法？“南豆腐”质地较嫩，是因为其使用的凝固剂以下哪一项为豆类的主要可食部分。（）肌浆蛋白宰前检验发现病畜禽时，根据疾病的性质、病鱼贝类的死后变化过程及其特点？青鱼的特点与应用？下列哪种化学物质不是防腐剂？（）植物油种类的列举。微冻保鲜鱼类通常温度约为（）。新鲜蜂王浆的pH为（），呈（）性。果蔬在储藏过程中（）含量变化不大，而且多根据加工原材料及产物的性质、用途不同，可果蔬中常见的糖苷类物质主要有哪些？按原料的营养特点可将食品原料分为哪三类群鱼贝类的脂质变化特点及其影响因素？果蔬品质胴体试述禽蛋构造及其在加工储藏中的意义？
