试题详情
- 简答题试简述什么是无菌包装。
- 无菌包装系指蒸汽、热风或化学试剂将包装材料灭菌后，再以蒸汽、热水或无菌空气等形成正压环境，在防止细菌污染的条件下进行的灭菌乳包装。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 升华干燥的原理是什么？其优缺点有哪些？
- 今有1000kg含脂率为3.1%的原料乳
- 隧道式干燥设备中的顺流式和逆流式各有什么
- 罐头热杀菌的工艺条件表达式是什么？如何选
- 食盐溶液的防腐机理是怎样的？
- 升华干燥
- 什么叫真空干燥，它有什么优越性？
- 为什么高浓度食盐溶液会对微生物产生强烈的
- 下列技术参数中，不属于气调贮藏的主要技术
- 热杀菌罐头为什么要冷却？冷却时应注意什么
- 影响搅拌型酸乳增稠的因素有哪些？
- 叙述咸蛋的腌制原理及蛋在腌制过程中的变化
- 食品依pH值可以分成几类，其杀菌条件有何
- 初乳中的（）含量比常乳高。
- 调味糖浆
- 一般制备乳酸菌发酵剂的三个阶段是（）、（
- 我国将软饮料规定为乙醇含量在1%以下的饮
- 果蔬腌制过程中有益微生物的发酵作用有下列
- 常用硬化剂有（）等。
- 制备母发酵剂培养基所用的灭菌方法是（）。