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简答题食品的辐射保藏有何优点？
  • （1）对食品原有特性影响小
    （2）安全、无化学物质残留
    （3）能耗低、费用低
    （4）具有多种功效性
    （5）辐射装置加工效率高，操作适应范围广
    （6）杀菌剂量的辐射对酶不能完全钝化
    （7）辐射剂量过高会对食品质地和颜色有所影响
    （8）辐射保藏不适用所有食品

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