酿酒师试题库导致沉淀的原因？老五甑工艺操作中，第二排共3甑，其中2甑为大楂和二楂，一般加入原跑窖法工艺操作（）、（）、（）不稳定，也不一致，无规律，不利于生大麦作为制曲原料，有什么特点？建立有效的质量保证体系时，应关注哪些问题？简述啤酒工厂污染物的特性原窖法工艺操作中，在配料使用糟醅时，则首先使用的是底部的（）糟醅葡萄的运输该如何进行？（）（ice wines）：将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃使葡简述热凝固物的存在有什么影响？己酸菌、丁酸菌等窖泥功能菌的最适宜温度为（）。新酒中的乙醛含量较高随着储存时间的会挥发而减少。用移液管转移液体以前，应先用待吸溶液润洗移液管（）次。C.I.P系统包括什么？目前最先进的酵母菌种筛选与改良的方法是（）技术。气体清洗简述啤酒的四大原料葡萄酒陈酿中主要发生哪些反应和变化？对葡萄酒品质有何影响？简述人工窖泥生产应用的具体操作过程。简述啤酒发酵。（）——呈玫瑰红、桃红、浅红色等，果香与酒香兼备。什么样的地方适合种植酿酒葡萄？气泡酒酒的生物混浊或非生物混浊论述葡萄酒的口感标准曲线的作用是什么？（）：采用鲜葡萄或葡萄汁经全部或部分发酵，采用特种工艺加工而成的大麦中一般含淀粉（）％左右，蛋白质（）％，粗脂肪1.6％，粗纤维简述发酵时的操作要点。清蒸续渣更多试题请关注下方微信公众号
