试题详情
- 单项选择题黄香蕉苹果贮藏过程中往往会萎蔫皱皮,主要原因是:()
A、采收过早和果皮蜡质少
B、微生物浸染
C、A和B
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 果脯
- 苹果贮藏的适宜环境条件是什么?
- 果蔬贮藏中抑制乙烯合成的措施有哪些?
- 下列哪种处理()对果蔬原料中的抗坏血酸有
- 番茄的贮藏特性。
- 试述F=nD式中各符号的意义。
- 果蔬加工的原料处理不能忽视,最关键的步骤
- 适合于农民产地贮藏的贮藏库是:()
- 果蔬生长发育过程中,受很多植物激素的影响
- 简述原料糖性质。
- 泡菜制作过程中坛沿水有哪些注意点?
- 在苹果的分级中,果个在65mm以上,不允
- 贮藏过程中控制掉粒的最好方法是()
- 一般认为,冻结时的()是食品物料产生冻结
- 苹果贮藏过程中的病和苦痘病均是生理病害。
- 简述碱液去皮的优缺点。
- 下列哪种蜜饯主要以果脯类产品为代表()
- 抽空处理的条件和参数主要有哪些?
- 简述冷冻浓缩的原理和特点。
- 简述气调贮运的原理?