试题详情简答题刚挤出的新鲜乳的酸度称为（）。正确答案：固有酸度或自然酸度答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述味精的主要成分、特点及应用时应注意的小杂粮什么是发烟点、燃点？牛乳中蛋白质含量约为（）。蒸馏酒的主要卫生问题是（）。籼米、粳米和糯米的特点？肌肉成熟和肉品质之间的关系？小麦蛋白质主要由（）和（）组成。牛乳的主要化学成分包括哪些？影响牛乳成分K值的大小实际上反映了鱼体从（）到（）阶随着国际餐饮业的发展，味精已经广泛使用于试述猪的经济类型及特点？常用食品植物油的特殊成分，干性油、不干性肌肉中的蛋白质分为哪几类？各有何特性？谷类的营养特点？肉的腐败粮油原料中最重要的单糖和双糖是什么？防止雷电的措施有哪几种方法？天然色素有何优缺点？发色剂发色原理？试述苹果早熟品种、中熟品种和晚熟品种的成
